客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝的做法

  4张图片

5分钟快手菜非这道菜莫属了,虽然是素菜,但有了韭菜的加持而清香无比;脆嫩多汁的绿豆芽和柔软的粉丝相得益彰;红甜椒丝为这道菜增加了活泼感;蚝油增加了鲜香,全程不到5分钟,噼哩啪啦出锅了。

想吃素的也成,先把鸡蛋炒好盛出来,待全部菜炒完再回锅混合,蛋香浓郁的一道新菜诞生了。想吃肉的,也是提前将肉丝炒好出锅,待全部菜炒完,再将肉丝回锅,解馋又开胃的小菜也好了。

食材明细

主料
辅料
调料

韭菜豆芽粉丝的做法步骤

  • 清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝的做法步骤:1
    1
    食材清洗干净:绿豆粉丝用凉水泡软剪短,绿豆芽泡凉水去掉浮皮。
  • 清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝的做法步骤:2
    2
    韭菜切寸段,红甜椒切细丝。
  • 清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝的做法步骤:3
    3
    炒锅中倒适量油,大火加热,7、8成热时将豆芽倒入锅中翻炒,等豆芽略微变软时倒入适量盐和蚝油。
  • 清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝的做法步骤:4
    4
    混合均匀微出汤时,将粉丝入锅。
  • 清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝的做法步骤:5
    5
    随着温度的不断上升和盐、蚝油的加持,豆芽汁很快就被粉丝吸收了,继续大火翻炒。
  • 清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝的做法步骤:6
    6
    待粉丝吸收汤汁变柔软后,韭菜和甜椒丝入锅,翻炒片刻变色即出锅。
  • 清香脆嫩的韭菜豆芽粉丝的做法步骤:7
    7
    韭菜豆芽粉丝,清淡爽口,好吃下饭又开胃!

小窍门

1. 这道菜就是要吃得清爽脆嫩,大火翻炒,不要拖泥带水,整道菜出锅也就4分钟左右;韭菜和甜椒都能生吃,变色即出锅,余温能使其进一步成熟;
2. 绿豆芽脆嫩,绿豆粉丝爽利不易坨,如果汁水太少不易使蚝油散开,可淋少许水增加湿度,使粉丝能均匀入味;
3. 喜欢口咸色重的,可再加适量酱油或者生抽。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

韭菜豆芽粉丝的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map