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小茴香油饼独家

小茴香油饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
发酵粉 适量
糖适量

辅料

碱粉适量

调料

开水适量
温水适量
玉米油 适量
小茴香 适量

咸香口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

小茴香油饼的做法步骤

1
取适量面粉一分为二，一份用开水搅拌成絮，一般用热油搅拌成絮。
2
再去适量面粉加发酵粉用温水和成软一点的面团发酵两倍大小。
3
烫面絮和油面絮揉成团醒一下。
4
将发酵好的面和水油面一同揉均匀。
5
加入碱粉，盐，小茴香碎粒揉均匀二次排气。
6
分成同等大小的剂子，盖上保鲜膜二次发酵十分钟。
7
将剂子擀开，中间划两刀。
8
锅中入油烧热放入饼坯小火慢炸。
9
慢炸浮起熟透，多翻几次两面金黄即可。
10
油饼炸好后捞出沥干油。
11
装盘即可享用，放凉也超级好吃！
12
成品图。

小窍门

加入水油面，放凉也超级好吃！家常做法，更供大家参考！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：小吃早餐

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