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苦瓜酿馅儿独家

苦瓜酿馅儿的做法

3张图片

食材明细

主料

苦瓜适量
猪肉馅 适量

辅料

盐适量
生抽适量
葱适量
海米适量
玉米油 适量
荸荠适量
水淀粉 适量
姜末适量

其他口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

苦瓜酿馅儿的做法步骤

1
苦瓜一根。
2
瓜洗净切成小段儿，我这个段儿有些厚了，后来又给切开了。
3
去瓤。
4
开水锅里面加一点盐和小苏打，几滴油，放入苦瓜焯水20秒。
5
捞出过凉控水。
6
肉馅儿肥瘦比例是2:8，我这是手工剁的。
7
海米碎，葱姜末备用。
8
加入少许海米碎，荸荠丁，葱姜末，盐，生抽。
9
搅拌均匀后反复摔打几下。
10
苦瓜⭕用纸吸一下表面水分，内圈抹点干淀粉。
11
把肉馅儿填入苦瓜圈内。
12
锅内放少许油烧至温热，放入苦瓜圈，中火煎制。
13
两面金黄色盛出备用。
14
锅内留底油，放入少许蚝油，料酒，酱油，水，白糖烧开，放入苦瓜，小火烧一会儿。
15
淋入少许水淀粉勾芡收汁。
16
盛出上桌啦！
17
成品图！
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成品图！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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