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老北京家常炸酱面

老北京家常炸酱面的做法

1张图片

食材明细

主料

面条适量

辅料

黄酱适量
甜面酱 适量

配料

葱适量
蒜适量
辣椒适量

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

老北京家常炸酱面的做法步骤

1
五花肉切成小块，肉食动物可以切的大点块哈。
2
五花肉加生抽，葱姜，料酒腌制5分钟。
3
泡好的黄豆在锅里煮半小时捞出来备用。
4
甜面酱和黄酱1:1的比例加水混合成汤，不用纯黄酱是因为黄酱太咸，用甜面酱可以降低炸酱的咸味，还不会少了酱香，更好吃。
5
锅里加葱蒜炒香，五花肉下锅炒熟。
6
加入煮熟的黄豆下锅翻炒，到炒出豆香味。
7
把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了
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把黄酱和甜面酱混合的汁料倒进锅里小火炖煮20分钟，小火炖啊，大火就糊锅底了。
9
黄瓜用搓板，搓成丝准备当拌菜。
10
有时间的话可以雕个胡萝卜花，这是工具。
11
就这样雕刻，很简单，或者不雕也行。
12
雕花完就这样，雕的不好，不是专业的，大家别骂.....。
13
炸酱煮好了，倒出锅，准备吃饭喽。
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附上成品图片一张，简单的家常炸酱面。

来自美食天下蓝鹤的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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