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炒三鲜

炒三鲜的做法

1张图片

“芦笋的营养价值很高，清热化痰，降血脂，缓解高血压，防癌抗癌，减肥等等，好处实在太多，但通风病人却要少吃。”

食材明细

主料

芦笋 6根

辅料

胡萝卜 1根
鸡蛋 2个

调料

盐少许
油适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

炒三鲜的做法步骤

1
芦笋和胡萝卜切片。鸡蛋加少许盐打散。
2
在沸水内焯一下捞出，用冷水冲后沥水。
3
锅内放适量油烧热，倒入鸡蛋液炒散。
4
倒入芦笋和胡萝卜、少许盐炒匀。
5
起锅装盘。

小窍门

用沸水焯一下是为了减少嘌呤，用冷水冲一下是为了保持原色。

来自美食天下慕容食光的作品

使用的厨具：炒锅

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