准备一个小南瓜，一个鸡蛋，一盒牛奶，几个枸杞，和适量的白砂糖备用。（可以根据人家分量选大小南瓜，因为我是一个人，所以挑了一个最小的）

将小南瓜清洗干净后，在瓜头的三分之一出切开，然后把里面的肉掏空清洗好。（这种小南瓜有点难切，如果家里有男的就叫男的帮忙切比较好，因为我是利用了锤子敲打着刀费了好大力气才切开的，哈哈哈哈……）

拿一个碗把鸡蛋和牛奶白砂糖加到里面搅拌均匀，然后加一点适量的温水搅拌均匀备用。（喜欢甜一点的可以稍微放多一点糖，温水可加可不加）

将切好的南瓜放到锅中水开蒸15分钟左右。（我这个南瓜比较小所以蒸的时间比较短，大一点的南瓜要蒸20-30分钟左右哦！）

蒸好的南瓜把里面的水倒掉，然后重新放回蒸锅里面，把刚刚备好的鸡蛋液倒入南瓜里，再加几个枸杞进去一起蒸15分钟左右即可。

一道健康美味营养低卡的小南瓜蒸鸡蛋就上桌啦～南瓜的香味和鸡蛋牛奶相互融合在一起，真的特别上头。