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酸甜开胃～糖醋排骨

酸甜开胃～糖醋排骨的做法

2张图片

食材明细

主料

排骨 350g

辅料

香葱 1棵
生姜 1小块
草果 2个
八角茴香 1个

调料

料酒 2勺
生抽 2勺
米醋 3勺
冰糖 30g
老抽 3ml

酸甜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

糖醋排骨的做法步骤

1
准备好食材。
2
排骨用清水冲洗干净，浸泡30分钟后洗净。
3
锅内加入适量水和葱姜，排骨焯水煮开加入1勺料酒继续煮开关火。
4
排骨捞出，准备好调料汁和辅料。
5
锅内加入1勺食用油烧七分热，放入排骨煎炒一下，放入辅料和调料汁翻炒均匀。
6
加入开水，水要没过食材，煮开后转中小火煮30分钟左右收汁即可。
7
撒上葱花上桌即可。
8
这道酸甜开胃，新鲜软糯的糖醋排骨可以享用啦。

小窍门

1）排骨焯水后别用凉水冲洗，肉质会变硬，影响口感。
2）喜欢吃香一点的，在煎的时候稍长一点，二面金黄即可。
3）排骨本身就含油，所以不需要放太多油煎。

来自美食天下吴妈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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