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剁辣椒炒茄子独家

剁辣椒炒茄子的做法

1张图片

“一款简单的剁椒茄子，香辣爽口。”

食材明细

主料

茄子 400g

辅料

西红柿 1个
青椒 1个

调料

剁辣椒 1勺
白糖 1/3勺
味精少许
生抽少许
蒜蓉稍多
葱花少许

香辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

剁辣椒炒茄子的做法步骤

1
茄子切成粗条，用盐水浸泡一会儿，沥干水分。
2
西红柿、青椒、葱、蒜改刀备用。
3
炒锅放油烧热，放一勺剁辣椒。
4
炒出香辣味。
5
放入茄子翻炒片刻。
6
放入西红柿炒出汤汁。
7
放少许生抽，使茄子稍微着色。
8
放少许白糖提鲜。
9
待茄子炒熟，放入青椒、葱花，翻炒至断生。
10
放少许味精翻炒均匀。
11
最后放入蒜蓉。
12
翻炒均匀即可。
13
成品。蒜香浓郁，香辣爽口。

小窍门

1.剁辣椒很咸，不用再放盐。
2.出出锅前放入蒜蓉，待蒜香飘起即可。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

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