菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜下饭菜

五花肉烧茄子干

五花肉烧茄子干的做法

2张图片

“买的三根茄子放了两天没吃都焉了，做成茄子干也是一道独特的美味。”

食材明细

主料

茄子 3根
五花肉 500g

辅料

蒜苗 1根
葱 1根
生姜 1块
蒜头 2瓣

调料

食用油 适量
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽半勺
盐 1匙
鸡精半匙

蒜香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

五花肉烧茄子干的做法步骤

1
茄子三根，一根切成四条。
2
锅里烧点水，把茄子放锅里蒸。
3
蒸8分钟，可以用筷子插一下，变软就熟了。
4
把茄子撕成小条，均匀的码在圆簸箕里，放在太阳底下晒干。
5
茄子容易晒，我这晒两天就干了。
6
把茄子干用清水浸泡一个小时。
7
准备食材。五花肉切小块，茄子干泡好剪成小段，蒜苗切碎。
8
锅里倒一点点油，把五花肉倒入，煸炒出油脂。
9
五花肉炒至微黄，把多余的油倒出来。
10
把五花肉拨至锅边，中间放入葱姜蒜爆香。
11
倒入茄子干，翻炒均匀。
12
加少量清水，1勺生抽，1勺料酒，半勺老抽上色。翻炒均匀，盖上锅盖，煮3分钟。
13
大火收汁。
14
放入蒜苗，翻炒均匀。
15
加1匙盐，半匙鸡精调味，翻炒均匀即可。
16
成品。茄子干入味，非常下饭。

小窍门

茄子可以整根放水里煮熟，晒的时候再撕成条。也可以不用煮熟，直接生晒。没有圆簸箕也可以直接挂衣架上晒。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜下饭菜

你可能还喜欢

热菜家常菜下饭菜