牛肉切片，加入适量的蚝油，生抽，淀粉，水拌匀腌制片刻。

大火爆炒牛肉九成熟出锅备用，因为自己吃，我放了很少的油炒，显得有些干，但不影响口感。饭店里炒牛肉是用油来炸的，所以油嫩嫩的。

大火爆炒蒜米、酸笋，加入豆瓣酱上色，如果喜欢辣的，加入几个泡辣那叫一个爽啊！

加入牛肉一起翻炒均匀。

出锅前加入葱段、香菜提一下味道。

好下饭哟。