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黄瓜肉丁炸酱面的做法

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随着天气的逐渐地转暖,大鱼大肉已经提不起我们的食欲了。这时候能吃一碗清新爽口的炸酱面是一件多么惬意的事儿啊,今天我就给大家展示一下我的拿手菜--炸酱面吧。

以下介绍的是第一种:黄瓜肉丁炸酱面。

下面我给大家介绍的炸酱面做的是两个人的量,如果人多的话,可按比例增加材料。

食材明细

主料
辅料

黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤

  • 黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤:1
    1
    需要准备的材料
  • 黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤:2
    2
    黄瓜切丁,肉切丁,蒜切末,丁的大小较黄豆大些即可
  • 黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤:3
    3
    准备好炒锅,放入足够炒肉丁的油,等油温升上来先煸炒肉丁。
  • 黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤:4
    4
    然后依次放入蒜末、黄豆酱煸炒,把酱炒香
  • 黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤:5
    5
    最后放入黄瓜丁,大火煸炒,直至把黄瓜的水分炒出来
  • 黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤:6
    6
    在这过程中,酱可能会有点糊锅,不要紧,可以把黄瓜煸炒到打蔫后加入适量的水
  • 黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤:7
    7
    这个炸酱面在加水后要小火多炒制一会儿,待酱浓稠后即可关火,出锅
  • 黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤:8
    8
    面条是我自己做的手擀面,刀功有点差,大家做的话一定比我好
  • 黄瓜肉丁炸酱面的做法步骤:9
    9
    最后放上菜码,再来两瓣蒜,香喷喷的炸酱面上桌了

小窍门

1、炸酱面好吃的关键是用的是黄豆酱,我感觉它的咸鲜适口,用它来做炸酱,就不需要任何调味品了。

2、因为用的是黄瓜炸的酱,最后的菜码可加可不加,不加也很好吃的。

3、在最后出锅前加水的量只要别太多做成汤就成,加水少,吃的时候可以在面条里放些面条汤,再放酱,口感是一样的。
来自 美食天下 绒绒的家 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   夏季食谱  

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