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凉拌藕片独家

凉拌藕片的做法

2张图片

“夏季炎热，不思饭食，就喜欢吃酸酸辣辣的凉拌菜。今天分享这道凉拌藕片，麻、辣、酸、脆，非常不错的下酒菜。”

食材明细

主料

莲藕 1节

辅料

香菜 2颗
大蒜 4粒
小葱 2颗
小米辣 2个
青线椒 1个

调料

凉拌醋 2勺
生抽 1勺
花椒粒 适量
盐适量
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
熟芝麻 适量
鸡精少许
白糖适量
花生油 适量

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌藕片的做法步骤

1
准备一节莲藕洗净去皮。
2
切成薄片里面加少许醋以防氧化变黑。
3
锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将莲藕焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用。
4
准备辅料。
5
青红椒，小葱和生姜切丝，大蒜切成末，香菜切成小段。
6
将焯过水的莲藕放进大碗里将大蒜末，小葱丝和生姜丝放进去，里面加盐、鸡精、胡椒粉、白糖和熟芝麻。
7
锅中倒油，将花椒粒放进去小火炒出香味。
8
淋在藕片上。
9
里面加芝麻油。
10
加生抽。
11
加凉拌醋。
12
搅拌均匀。
13
装盘开吃。
14
成品图。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅、煮锅

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