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咖喱大虾

咖喱大虾的做法

2张图片

食材明细

主料

新鲜大虾 一斤
洋葱一个
西兰花 一个

辅料

姜一块
蒜头 5粒

调料

咖喱块 2块
糖少许
胡椒粉 少许
生抽少许
酸奶一盒，90g

咖喱口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

咖喱大虾的做法步骤

1
准备好食材。
2
今天的虾又大又活跃。
3
用剪刀剪去虾头，再剪开虾背，把虾线挑出，虾头里的黑脑挤出来。
4
清洗干净沥干水份。
5
西兰花切小块，清洗干净。
6
起锅烧水，水里下一点盐和食用油，水开后把西兰花倒进去。
7
焯水4分钟后捞出沥干水份，喜欢脆口一点的焯水3分钟即可
8
起锅烧油，油热后加入姜丝。
9
把沥干水份的大虾放进去，尽量用筷子把虾铺平，让每一只虾都能接触到锅。
10
一面煎变色用筷子翻另一面继续煎。
11
两面虾壳微微发黄捞出。
12
不用洗锅，再加一点油进去。
13
大火，把洋葱和蒜头倒进去，翻炒几下。
14
转中小火，把咖喱块放进去，咖喱块非常容易糊锅所以要中小火。
15
倒入一点生抽，一勺白砂糖，一勺清水慢慢把咖喱块炒开炒香。
16
下一大碗清水，转大火，烧开。
17
把一盒90克的酸奶倒进去，搅拌均匀，这个时候咖喱味已经非常浓了，加入酸奶是让咖喱的口感更滑。
18
把大虾倒进去。
19
翻炒均匀，颜色漂亮。
20
转中火，煮3分钟左右，让虾充分吸收咖喱酱汁的味道，关火。
21
刚才焯过水的西兰花摆放成圆形。
22
把咖喱大虾放进去，再淋一点咖喱酱汁，这样西兰花吃起来也粘有咖喱的鲜味，漂亮吧，上菜啦。

来自美食天下 Haiko玲玲的作品

使用的厨具：不粘锅

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