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“貌似复杂,其实很简单的一道砂锅菜。肉一次可以多烧点,食用时可搭配不同的蔬菜,非常方便。”
食材明细
砂锅红烧肉炖豆腐的做法步骤
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五花肉切块,冷水下锅,放葱姜白酒,开锅撇清浮沫,煮5分钟左右。
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加开水漫过五花肉,放适量盐,小火将肉炖至输烂。这个过程约40分钟左右。
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将胡萝卜、豆腐放入开水锅中,放少许盐,焯至胡萝卜断生捞出。
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小窍门
1.五花肉焯水洗净,可去除异味。
2.豆腐焯水去除豆腥气,结构更加紧凑。
使用的厨具:砂锅、炒锅
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