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肉丝炒辣椒

Meggy跳舞的苹果

肉丝炒辣椒的做法

3张图片

“大热天，日常三餐要吃点简单省事的，下饭菜是不能少，肉丝炒辣椒，肉丝嫩滑，辣椒清脆可口，美味无比，香辣开胃！”

食材明细

主料

里脊 1块
辣椒 2根

辅料

油少许
淀粉 1小勺

调料

酱油适量
盐少许

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉丝炒辣椒的做法步骤

1
辣椒清洗干净，肉提前化冻。
2
辣椒去籽，切细丝。
3
里脊先切片，再切丝。
4
肉丝入碗，放一小勺淀粉抓捏上浆。
5
凉锅凉油，肉丝入锅，中火加热，用铲子迅速将肉丝划散。
6
表面变色后倒适量酱油。
7
辣椒入锅，加少许盐翻炒均匀，略变软出锅。
8
肉丝炒辣椒，香辣开胃又下饭！

小窍门

1、凉锅凉油放入肉丝，肉丝表面有一层油，不粘锅不巴底，肉丝根根分明。
2、肉丝表面变面即倒酱油，上色入味还不老。
3、辣椒可生食，不宜炒太烂，余温能使其进一步成熟。

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使用的厨具：不粘锅、炒锅

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