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砂糖黄油饼干，超酥松香脆，制作简单，下午茶好搭档。

宅家吃货JACKERLU

砂糖黄油饼干，超酥松香脆，制作简单，下午茶好搭档。的做法

4张图片

“这款砂糖黄油饼干，制作非常简单，入口酥松香浓，在悠闲的午后，搭配一杯咖啡，来一口黄油饼干，超级惬意。”

食材明细

主料

无盐黄油 100克
糖粉 45克
蛋黄 1个
蛋清 1个
低筋面粉 150克
可可粉 8克
抹茶粉 4克

辅料

白砂糖 适量

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

砂糖黄油饼干的做法步骤

1
室温软化完全的无盐黄油100克，用打蛋器打发均匀，筛入糖粉45克。
2
继续用电动打蛋器打发。
3
打发至颜色变淡，体积变大。
4
加入蛋黄1个。
5
用打蛋器打发均匀。
6
分成均匀的2份。
7
一份筛入低筋面粉75克，可可粉8克。
8
一份筛入低筋面粉75克，抹茶粉4克。
9
用刮刀拌匀。
10
然后轻轻地用手揉成团。
11
面团放在油纸上，稍微捏成长条状。
12
然后用刮板挤成长条状。
13
冷冻1小时让其定型。
14
提前准备一盘白砂。
15
取出冷冻好的面团、表面刷一层蛋清。
16
再均匀的裹上一层白砂糖。
17
切成5mm厚度的小块。
18
摆在烤盘上。
19
烤箱170℃提前预热，烤制13-15分钟，最后5分钟记得给抹茶饼干盖上锡纸，可以防止抹茶变色。
20
砂糖黄油饼干，完成O(∩_∩)O
21
超酥松香脆，制作简单，下午茶好搭档。
22
在悠闲的午后，搭配一杯咖啡，来一口黄油饼干，超级惬意。

小窍门

白砂糖最好用颗粒粗一点的，不会轻易融化掉，而且口感更好。

来自美食天下宅家吃货JACKERLU 的作品

使用的厨具：烤箱

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