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蒜香炸五花肉

Barcelona Messi

蒜香炸五花肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 1斤

辅料

蒜头 2大粒
豆腐乳 2块
香炸粉 适量
青椒 1个
红椒 1个
葱花少许

调料

盐适量
糖适量
蚝油适量
料酒少许
生抽少许
老抽少许
老醋少许

蒜香口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

蒜香炸五花肉的做法步骤

1
将五花肉洗净去皮，切大片。
2
将蒜头搅成沫，一部分备用，一部分泡水或用搅汁机搅成汁备用。
3
将青红椒切成小丁，加上一点蒜沫备用。
4
将搅好的蒜汁倒入五花肉中，加上豆腐乳、蚝油、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、老醋，搅拌均进行腌制30分钟。
5
腌制30分钟后，放入适量的香炸粉搅拌，再放点食用油继续搅拌均匀。
6
油温六成放五花肉，炸至金黄浮起捞出。油温升至七成复炸一次，使其外酥里嫩。
7
抓一把蒜沫放入油锅里炸，炸至金黄捞出备用。
8
锅里留底油，放入青红椒、蒜沫煸香。
9
倒入炸好的五花肉和炸蒜沫进行翻炒。
10
翻炒数次后即可起锅装盘，洒上葱花，好吃的蒜香炸五花肉就完成啦。

来自美食天下 Barcelona Messi 的作品

使用的厨具：炒锅

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