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“熏鸡蛋是天津早点铺常备的一款。近似于许多地方的卤蛋。将鸡蛋煮熟，用料汁熏制后继续放在熏料汁里浸泡着，随卖随取，很是入味。一般外卖熏鸡蛋多是用荤汁，鸡汤、骨头汤等。居家做熏鸡蛋熏料自己调制，更适合自己的口味。既好吃也很方便，特别是早上，热熏蛋，配上馒头或是面包，再有一碗牛奶或是豆浆、米粥，就是很不错的早餐。”