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香菜梗炒牛肉首发

香菜梗炒牛肉的做法

2张图片

“香菜梗炒牛肉，香辣入味，口感滑嫩，一上桌就抢光，太过瘾了。”

食材明细

主料

牛肉 350g
香菜 6颗

辅料

大蒜 2粒
生姜 1块
小米辣 2
小葱 1颗

调料

生抽 1勺
料酒半勺
蚝油半勺
白胡椒粉 1勺
玉米淀粉 适量
白糖适量
老抽少许

香辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

香菜梗炒牛肉的做法步骤

1
准备食材，香菜洗干净去掉香菜叶。
2
牛肉切成薄片再切成条。
3
放清水里清洗几遍去掉血水。
4
生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成圈，小葱切成马蹄脚。
5
牛肉挤掉水分，里面加生抽，老抽，料酒，生姜丝，玉米淀粉。
6
抓拌均匀腌制15分钟，最后加一勺油搅拌均匀锁住水分。
7
香菜梗切成小段。
8
锅中倒油，油温五成热爆香葱姜蒜。
9
腌制好的牛肉去掉里面的姜丝，放进去炒至变色。
10
里面加蚝油，辣椒圈，白糖和胡椒粉搅拌均匀。
11
切好的香菜梗放进去炒至断生。
12
关火。
13
牛肉滑嫩，味道鲜美的香菜梗炒牛肉加上米饭就可以开吃了。
14
再来张近照。

小窍门

生抽、老抽和蚝油都是咸的，所以就不用加盐了。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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