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炒洋芋

炒洋芋的做法

4张图片

“炒洋芋就是炒土豆。看了舌尖2，知道了一直以来被变换花样频繁食用的土豆也称为洋芋。家里有土豆控，应该说是洋芋控，非常喜欢洋芋，怎么加工都爱吃。清淡的素炒，也非常的美味。”

食材明细

主料

洋芋 100g

辅料

葱适量
彩椒适量
姜适量

调料

油适量
盐适量
鸡精适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

炒洋芋的做法步骤

1
洋芋去皮洗干净。
2
洋芋切成丝用冷水浸泡，洗去浆汁。不洗去浆汁炒时容易粘锅。
3
彩椒洗干净切成丝。
4
洋芋从水中捞出沥干水。沥干水以避免炒时油会溅出。
5
起油锅，彩椒入锅过油后盛出备用。
6
再起油锅，葱姜入锅煸香，洋芋入锅炒。
7
视情况加适量水，炒至土豆熟加盐、鸡精炒。
8
彩椒入锅炒。
9
炒均匀即可出锅装盘享用。

小窍门

1、洋芋切碎后要冷水浸泡，洗去浆汁。不然炒时容易粘锅。
2、洋芋从水中捞出后要沥干水。否则炒时油会溅出。
3、此菜不宜添加色重味重的调味品。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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