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酿豆腐

凤梨小厨房

酿豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐 3块
半肥瘦猪肉 150g

辅料

葱 1根
腐竹 150g
大白菜 两瓣

调料

蚝油适量
生抽适量
胡椒粉 适量
盐适量

清淡口味
砂锅工艺
半小时耗时
高级难度

酿豆腐的做法步骤

1
把猪肉剁碎，加胡椒粉，盐，蚝油，油和葱白拌匀。
2
豆腐切稍大块。
3
虎口捏住豆腐，用筷子在豆腐中间划开一个长的口子，把肉馅塞进去，尽量塞多点。
4
把酿好的豆腐肉朝下放进锅里小火慢煎，这时要在豆腐上撒上盐，不然煮出来没味道。
5
煎至两面金黄。
6
砂锅底下放两片菜叶。
7
码上泡软的腐竹。
8
把煎过的豆腐转至砂锅。
9
倒入蚝油生抽和清水调成的料汁，大火烧开后中火焖15分钟。
10
撒上葱花开吃！

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使用的厨具：砂锅、平底锅

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