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红烧羊肉独家

红烧羊肉的做法

1张图片

“入秋了，买了一只羊腿，今天来份红烧羊肉。”

食材明细

主料

羊肉 500克(带皮后腿肉)

辅料

姜片适量
胡萝卜 半条
竹蔗适量

调料

油少许
盐少许
腐乳一块
米酒少许
料酒少许
白醋少许

咸香口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧羊肉的做法步骤

1
准备:羊后腿肉。
2
切厚块。
3
配料:胡萝卜，竹蔗，马蹄，姜片，(香叶，八角，桂皮忘了拍照)。
4
羊肉加姜片，料酒，白醋焯水。
5
捞出来多冲洗几遍，沥水备用。
6
热锅放油，下姜片炒香。
7
将羊肉放入大火翻炒去掉水分。
8
加点米酒去腥增香。
9
放入八角，香叶，桂皮继续翻炒一会儿。
10
加入酱油大火翻炒出香味，稍微上色。
11
然后添加适量的开水大火烧开。
12
将马蹄，竹蔗，胡萝卜，一块腐乳继续烧煮。
13
盖上盖子中火烧约45分钟，软烂程度视各人喜爱。
14
时间到，打开盖子试下味道，不够可以适当调味，这种带皮的有点嚼劲会更好吃。
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成品图。
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成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：煮锅

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