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无油八寸蛋糕

清然一笑淡如水

无油八寸蛋糕的做法

1张图片

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食材明细

主料

鸡蛋 258g
低筋面粉 86g
白糖 48g
牛奶 43g

辅料

盐 1g
白醋或者柠檬汁 5滴

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

无油八寸蛋糕的做法步骤

1
材料都准备好。
2
蛋清和蛋黄，分别打在无水无油的盆里。
3
蛋黄里放15克糖，蛋清里放30克糖。
4
把糖和蛋黄翻拌均匀，再放入牛奶翻拌均匀，再把面粉过筛入蛋黄中翻拌均匀。
5
蛋清里加入盐和白醋，用打蛋器打到有小尖勾。
6
把1/3的蛋清放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
7
再把蛋黄糊倒回蛋清中，翻拌均匀。
8
倒入模具震两下。
9
表面抹均匀，然后震两下。
10
放入模具中，烤60分钟。

小窍门

考完立刻端出来震两下，然后倒扣在烤网上。

来自美食天下清然一笑淡如水的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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