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海鲜大杂烩

愤怒的厨房

海鲜大杂烩的做法

2张图片

“各类海鲜混合吃法，不要太美味。”

食材明细

主料

皮皮虾 500g
龙虾尾 500g
蟹 500g
花甲 500g
章鱼足 500g
扇贝肉 500g
鹌鹑蛋 500g

辅料

土豆 4个
莴笋 1个
洋葱 1个
葱适量
姜适量
蒜适量

调料

蚝油 4匙
生抽 6匙
糖 3匙
盐 2匙
白芝麻 1匙
花椒面 1匙
孜然粉 4匙
鸡精 1匙
料酒 100ml
干锅料 4匙

香辣口味
炒工艺
一小时耗时
神级难度

海鲜大杂烩的做法步骤

1
将配菜洋葱，土豆，莴笋切条。土豆莴笋过油锅炸一遍放入少许食盐入味。捞出备用。
2
将皮皮虾，龙虾尾，章鱼足，焯水加入少量料酒和盐姜片，去腥味。捞出备用。
3
将花甲鹌鹑蛋煮熟捞出，鹌鹑蛋去壳备用。
4
将蟹加入鸡蛋液和面粉搅拌，放入少许食盐入味。将蟹和皮皮虾放入油锅炸至金黄捞出。
5
锅底烧油，放入干锅料以及姜蒜，翻炒出味，放入所有海鲜，翻炒加糖，鸡精，盐，生抽，耗油，孜然，花椒等调料翻炒，最后加入土豆莴笋和洋葱。
6
翻炒均匀受热，起锅放入芝麻和葱花。

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使用的厨具：炒锅

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