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蒲烧茄子独家

蒲烧茄子的做法

2张图片

“茄子别在红烧了，教你做蒲烧茄子，鲜香软嫩入味，比肉还好吃呢。”

食材明细

主料

茄子 1根

辅料

大蒜 3瓣
小葱 1颗
小米辣 3个

调料

生抽 2勺
老抽半勺
蚝油 1勺
蜂蜜 1勺
清水半碗
花生油 适量

咸鲜口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

蒲烧茄子的做法步骤

1
准备一个茄子清洗干净。
2
切成小段开水上锅蒸8分钟。
3
小葱洗干净将叶子切成葱花，小米辣切成圈，大蒜切末。
4
取一小碗，里面加一勺蚝油，两勺生抽，半勺老抽，一勺蜂蜜和半碗清水搅拌均匀做成照烧汁。
5
蒸好的茄子晾凉切成条中间不要切开。
6
锅中烧油，油温五成热将茄子放进去。
7
小火料汁两面成黄色。
8
大蒜末放进去，不用搅动。
9
照烧汁倒进去大火烧开转中小火。
10
用勺子不停的料汁浇在茄子上面。
11
煮3分钟左右，将辣椒圈放进去。
12
关火，汤汁不要收完。
13
装盘撒上葱花，准备米饭开吃。
14
成品图。

小窍门

生抽，老抽和蚝油都是咸的，所以就不用加盐了。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：不粘锅

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