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爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的做法

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日常饮食,除了有滋有味的小炒菜,凉拌菜不论从制作时间上,还是从清脂、开胃、口味上,也是极受欢迎的。就像今天这盘凉拌黄瓜虫草花,鲜艳的颜色就让人很有食欲吧?

没错,新鲜的虫草花和黄瓜丝配一起,食材不复杂,口感好清爽。微弹口感的虫草花,脆嫩水灵的黄瓜丝,咯吱咯吱,实在太开胃了。

食材明细

主料
  • 新鲜虫草花 1盘
  • 黄瓜 1条
辅料
调料

凉拌黄瓜虫草花的做法步骤

  • 爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的做法步骤:1
    1
    新鲜虫草花择洗干净,黄瓜、小葱清洗干净。
  • 爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的做法步骤:2
    2
    虫草花入开水中焯烫2分钟,捞出自然晾凉。
  • 爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的做法步骤:3
    3
    黄瓜切细丝,小葱切末,大蒜剁碎;黄瓜的品种不一样,外皮的颜色和口感也不同,皮根据实际情况及个人喜好可去可不去。
  • 爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的做法步骤:4
    4
    葱末、蒜末同入大碗,加适量生抽和醋混合均匀;料汁的量可多一些,以使主料能充分得到浸润;生抽的咸度和个人口味不同,所以盐酌情加入。
  • 爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的做法步骤:5
    5
    黄瓜丝和料汁充分拌匀,腌2分钟,使黄瓜汁能被腌出来一些。
  • 爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的做法步骤:6
    6
    加入虫草花、香油,充分拌匀即可食用;如果在热天,冷藏后食用口感更佳。
  • 爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花的做法步骤:7
    7
    凉拌黄瓜虫草花,清脆鲜美,酸辣爽口又开胃!

小窍门

1. 虫草花宜用新鲜的,这是干虫草花泡发后的口感所不能比拟的;
2. 黄瓜可用西葫芦、芹菜代替,还可以加适量黑木耳、银耳,颜色和营养更丰富;
3. 调料不限这些,可根据口味进行调整,加点儿醋有开胃增香的效果。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品
使用的厨具:其他、不粘锅、炒锅
所属分类: 凉菜   开胃菜   家常菜   快手菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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