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番茄虾滑煲独家

五加五左左

番茄虾滑煲的做法

1张图片

“新鲜的虾上市，好吃的虾滑汤做起来。虾的N种吃法之一。”

食材明细

主料

虾 400g
番茄 2个
娃娃菜 1颗

辅料

小葱 2根
鸡蛋清 1个

调料

酱油 1勺
盐 1勺
白胡椒 1勺
淀粉 1勺
料酒 1勺

酸咸口味
煲工艺
半小时耗时
高级难度

番茄虾滑煲的做法步骤

1
鲜虾洗净。
2
扒成虾仁。
3
虾仁对半切开。
4
扒出虾线。
5
用刀背剁虾仁。
6
不要剁的特别碎。
7
剁到刀背抬起的时候，粘刀就可以了。
8
胡椒粉和盐。
9
淀粉。
10
打入一个鸡蛋清。
11
料酒或葱姜水。
12
放一勺料酒。
13
戴手套抓均匀后，顺时针搅拌。
14
搅上劲儿即可。
15
西红柿改十字花刀。
16
用叉子叉上，在火上加热。
17
18
把皮烧软。
19
扒皮。
20
切碎。
21
西红柿放入砂锅，小火翻炒。
22
加入一点番茄酱，不喜欢浓汤的可以不加。
23
加水大火烧开。
24
撇去浮末。
25
下入虾滑。
26
中火将虾滑煮熟，成球状。
27
娃娃菜一颗洗净。
28
对半切开。
29
放入锅中煮五分钟。
30
出锅撒一点葱花。

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使用的厨具：砂锅

所属分类：热菜开胃菜家常菜午餐晚餐

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