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比酥肉还好吃的椒盐菌菇

糖糖食味记

比酥肉还好吃的椒盐菌菇的做法

9张图片

“当鲜香美味的菌菇～遇到焦香酥脆的面糊😋，他俩碰撞在一起又会创造出什么样的美味呢？🤩”

食材明细

主料

平菇 500g

辅料

鸡蛋 1个

调料

玉米淀粉 适量
面粉适量
盐少许
黑胡椒 少许

其他口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

椒盐菌菇的做法步骤

1
准备500克平菇，一个鸡蛋。
2
将平菇洗净后撕成条。
3
用力挤干净平菇内的水分，能挤多干就挤多干！（这一步非常关键，是保证评估炸出来焦香酥脆的关键因素之一。）
4
挤好水的平菇内放入少许盐、少许胡椒粉、一个鸡蛋。
5
再放入小半碗的玉米淀粉和面粉，他们俩的比例1:1。
6
抓拌均匀备用。
7
锅内烧油油温六七成热下锅炸。
8
注意炸的时候用中火即可。
9
将平菇炸至金黄，平菇内的水分都炸出来之后捞出备用。
10
在外面放置两到三分钟，再次放入锅内复炸一次。
11
这次炸30秒即可炸至金黄焦香捞出～
12
盛出装盘即可享用～
13
成品
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成品。
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成品。
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成品。

小窍门

注意面粉比例。

来自美食天下糖糖食味记的作品

使用的厨具：炒锅

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