开胃爽口的凉拌酸辣海带丝

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“今儿这道凉拌海带丝是我特别喜欢吃的，搭配的蔬菜除了胡萝卜，还可以用黄瓜、西葫芦、芹菜、青红辣椒，除了有增加色彩促进食欲外，还能补充多种营养素，尤其是丰富的植物纤维，那可真是太充足了。

天凉快胃口就好，爱吃肉且进食量变大，难免会有点儿积食或者胃肠蠕动变慢，这道凉拌海带丝就是很好的胃肠“清道夫”。吃不了辣的就不放，大蒜小葱香油，调调味也不赖。”

食材明细

主料

鲜海带丝 250克
胡萝卜 半根

辅料

小葱 1棵
大蒜 4瓣
小米辣 1个

调料

醋 25克
生抽 15克
香油 10克

酸辣口味
拌工艺
十分钟耗时
普通难度

凉拌酸辣海带丝的做法步骤

1
鲜海带丝用凉水洗2遍，胡萝卜、小葱、小米辣、大蒜清洗干净。
2
海带丝入凉水锅中，大火煮开后煮10分钟。
3
胡萝卜切细长丝，小葱切末，小米辣切丝，大蒜剁碎。
4
胡萝卜丝、大蒜末、小米辣丝同入大碗，倒适量生抽、醋、香油。
5
拌匀，腌5-10分钟，使胡萝卜变软并入味。
6
海带丝捞出放盘中，自然晾凉；海带丝比较长，可用干净的厨房剪随意剪几刀，食用时夹取方便。
7
将晾凉的海带丝与胡萝卜丝和料汁拌匀，装盘，撒香葱粒即可。
8
凉拌酸辣海带丝，开胃爽口，老少皆宜！

小窍门

1、鲜海带丝特别容易熟，煮5-10分钟就很软烂了；如果是泡发的干海带丝，则需要至少煮20分钟。
2、鲜海带丝自带咸味，所以料汁中的盐量酌情加入，因为酱油或者生抽是有咸味的。
3、胡萝卜不焯水，切成细丝再腌一下，口味脆嫩，非常爽口。
4、小米辣可以用青红辣椒代替，也可以用辣椒面代替，泼一点儿热油更能激发出辣椒面的香味，使这道凉拌海带丝别有一番风味。
5、醋是一定要加的，米醋、陈醋均可，有开胃、解腻、去腥的效果。

来自美食天下 Meggy跳舞的苹果的作品

使用的厨具：其他、煮锅

所属分类：凉菜家常菜中式宴请夏季食谱