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酱油鸽子独家

酱油鸽子的做法

1张图片

“色泽光亮，咸香味美，招呼客人也很体面的菜式。”

食材明细

主料

鸽子两只

辅料

蒜头适量
姜片适量

调料

油适量
金兰酱油 适量
糖少许

咸香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

酱油鸽子的做法步骤

1
鸽子两只已处理好，清洗干净。
2
备蒜头，姜片。
3
鸽子放入大碗里，用开水均匀烫一下。
4
再次清洗干净，用厨房纸吸干水分备用
5
热锅放油，要比平时炒菜稍微要多一点。
6
放入鸽子两面煎制，煎至皮稍微有点黄。
7
将蒜头，姜片放入炒香，然后放入金兰酱油，白糖。
8
中小火慢慢煮，让鸽子上色，大约三分钟左右放入适量开水。
9
盖上盖子中火烧煮约20分钟左右。
10
20分钟到了打开盖子还有部分汤汁。
11
调小火用勺子不停将汤汁淋在鸽子上，让鸽子上色均匀入味。
12
直至鸽子色泽合适了，酱汁也收得差不多的就可以了。
13
盛上碟放稍微凉一点斩件装盘即可(我是用厨房大剪刀剪的保持得更完整)。
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成品图。
15
成品图。

来自美食天下琪_feXjZ8E2 的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐

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