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椒盐蛏

椒盐蛏的做法

2张图片

食材明细

主料

蛏子 500g

辅料

青椒 1个
葱 3根
红椒 1个

调料

花生油 适量
料酒一勺
椒盐适量
生粉适量

葱香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

椒盐蛏的做法步骤

1
新鲜蛏子用盐水浸泡一个小时，吐干净泥沙，清洗干净，多清洗几遍。
2
捞出沥干水分。
3
用剪刀在两个壳的连接处剪一刀，让两个壳分开。
4
用小刀去掉一半壳（也可以焯水煮开口后再去壳）。
5
全部弄好装盘备用。
6
把蛏子均匀的裹上生粉。
7
抖掉多余的粉，放另外一个盘子里。
8
锅里多倒点花生油，油温五成热放入蛏子，中小火慢炸至金黄。
9
把炸好的蛏子捞出控油。
10
准备食材。青红椒切丁，葱白切碎。
11
锅里倒一点点油，下青红椒和葱白。
12
沿锅边倒一勺料酒，翻炒均匀。
13
倒入炸好的蛏子，翻炒几下，均匀的撒上椒盐。
14
撒上葱花即可。
15
成品。外酥里嫩，非常香。

来自美食天下秋山尾的作品

使用的厨具：炒锅

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