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日本豆腐蒸蛋

日本豆腐蒸蛋的做法

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“很久没做日本豆腐了，这道蒸蛋的上面可以放秋葵，也可以放虾仁，时间一样。”

食材明细

主料

鸡蛋 2-3个

辅料

秋葵 1个
日本豆腐 3袋

调料

盐 2茶匙左右
儿童酱油 1勺
橄榄油 1茶匙

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
普通难度

日本豆腐蒸蛋的做法步骤

1
鸡蛋用1-3个，根据盘子的大小，深浅不一用量不一样，鸡蛋和冷开水的比例是1：1.5左右，然后放盐，调散后静置。
2
日本豆腐剪开后去掉头尾一小片不要，切成均匀的片状。
3
摆到盘子里的边缘。
4
将鸡蛋液倒进去（忘记拍图），开水上锅蒸8分钟，有条件盖一下盘子，然后把切好的秋葵薄片放进去再继续蒸三分钟关火，淋上一茶匙橄榄油。
5
出锅后淋上儿童酱油，也可以不用，因为前面蛋液里面放过盐了。
6
可以吃啦，小朋友会很好消化的一道菜，同时也很喜欢。
7
前面所有步骤一样，如果要换成虾仁，也是开水上锅中火蒸8分钟后放虾仁，放橄榄油，再蒸3分钟，重点是8+3。
8
盘子深或是豆腐太少的话就容易看不见，建议用三袋豆腐，除非很小的盘子。

小窍门

1、开水上锅蒸。
2、用凉开水来调蛋液。
3、有条件的话把蒸蛋的盘子上再扣一个盘子不容易有蜂窝。
4、前面蒸8分钟，要加别的东西进来是增加3分钟，记得淋油。

来自美食天下黄黄元宝的作品

使用的厨具：煮锅

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