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棒棒糖

棒棒糖的做法

3张图片

食材明细

主料

梨汁 250g

辅料

冰糖 100g
麦芽糖 50g

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
高级难度

棒棒糖的做法步骤

1
两个梨切小块。
2
榨汁。
3
用纱布挤出250g梨汁。
4
小火煮加100g冰糖。
5
加50g麦芽糖。
6
偶尔搅拌。
7
十分钟后起大泡开始不停搅拌。
8
十五分钟后泡变小。
9
二十分钟后颜色变深变成浓密小泡。
10
二十五分钟后几乎已经没有水分了。
11
滴入冷水，若能迅速结成脆脆的块就可以了。
12
倒入模具。
13
模具记得提前加棒，不要如图一样后加。
14
模具不够就倒在铺了油纸的烤盘上形状随机取决于手抖不抖。
15
脱模大约半小时左右就会凝固。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：甜品学生

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