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鸡爪鸡腿煲首发

鸡爪鸡腿煲的做法

4张图片

“做了鸡爪煲，三人吃了快一锅，汤泡饭也好吃。”

食材明细

主料

鸡爪半袋
鸡翅根 半袋
鸡翅 4个

辅料

土豆 5个
年糕适量
葱适量
姜适量
蒜 3瓣
胡萝卜 1块

调料

韩式辣酱 1勺
黄豆酱 1勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽半勺
郫县豆瓣酱 1勺
甜面酱 1勺
白糖 1勺
盐适量
八角 1个
香叶 2个
花椒粒 8个
油适量

微辣口味
煲工艺
三刻钟耗时
普通难度

鸡爪鸡腿煲的做法步骤

1
鸡爪，鸡翅根，鸡翅洗净对半切开，鸡爪去掉指甲。
2
土豆去皮，各种酱备好，葱姜蒜切好。
3
鸡爪等加葱料酒焯水。
4
冲洗净后控水。
5
油热下入葱姜蒜，八角，香叶，花椒粒炒出香味。
6
加入郫县豆瓣酱与韩式辣酱炒出红油。
7
放入鸡爪等炒匀。
8
加白糖，生抽，料酒，蚝油，老抽、甜面酱、黄豆酱炒匀。
9
添水，加盐。
10
倒入砂锅炖20分钟。
11
土豆胡萝卜切块。
12
放入土豆胡萝卜块再炖15分钟。
13
最后放入年糕再炖至汤差不多，中间用勺子翻动以免糊底。
14
收下汤再。
15
成品。

来自美食天下金凤栖梧的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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