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酱牛肉独家

酱牛肉的做法

3张图片

食材明细

主料

牛腱子 500g

辅料

葱适量
桂皮适量
八角适量
花椒适量
尖辣椒 适量
香叶适量
冰糖适量
茴香适量
黄豆酱 适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
姜适量
蒜适量

酱香口味
酱工艺
数小时耗时
普通难度

酱牛肉的做法步骤

1
牛肉提前两小时清水浸泡，除去血水。
2
切成小块，清洗干净。
3
凉水入锅，加姜片葱段料酒，水开后撇出浮末，然后清水洗净控水。
4
配料中的固体备齐。
5
我还准备了老卤一盒。
6
老卤解冻后煮开，放入焯好的牛肉。
7
配料放进去（也可根据口味酌情添加）。
8
配料中的液体放进去。
9
加适量清水没过食材。
10
黄豆酱放一点点，大火上汽后转中火压30分钟。
11
牛肉在卤汁里面浸泡两小时充分入味。
12
吃的时候切片即可。
13
成品图！

来自美食天下筠旸JY 的作品

使用的厨具：高压锅

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