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烤羊小排的做法

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烤羊排的简单做法。我买的羊肋骨午饭后把羊排腌好,下班回家开烤箱,连续烤40-50分钟,中途不用翻身,不用添加任何调味,在40分钟时检查生熟度就可以,我的羊排肉少,烤40分钟就熟了。

对食肉兽来说,真的不能再健康了!羊肋骨的肉不肥腻的,而且全程零油添加,那闪烁的油光是羊肉本身渗出来的。

传统方法是切片煎虽然省时间,但是腌制过的肉易焦,且大油烟,一屋子的羊味久久不能散😅

食材明细

主料
  • 羊肋排 适量
辅料
调料
  • 蒜盐 适量
  • 柠檬椒盐 适量
  • 红酒 适量
  • 生抽 适量

烤羊小排的做法步骤

  • 烤羊小排的做法步骤:1
    1
    撒上香草蒜盐。成品便是蒜香和香草的味道。
  • 烤羊小排的做法步骤:2
    2
    撒柠檬椒盐。没有就挤柠檬汁和撒黑椒盐代替。
  • 烤羊小排的做法步骤:3
    3
    生抽和红酒各来一点。
  • 烤羊小排的做法步骤:4
    4
    用叉子戳,主要目的是把白色筋膜戳断,再者就是更入味。
  • 烤羊小排的做法步骤:5
    5
    翻面继续戳。
  • 烤羊小排的做法步骤:6
    6
    保鲜膜封起来,冷藏2-3小时。
  • 烤羊小排的做法步骤:7
    7
    烤箱200度,烤40-50分钟。根据肉块的大小厚度调整时间。

小窍门

我买的羊肋排,骨间的肥肉都是剔干净的,而且很干净没有血水,拆出来就是图一的样子。价格贵一点,但省时间,不用动刀,直接撒腌料就行。
来自 美食天下 Emmmma 的作品
使用的厨具:烤炉
所属分类: 热菜   烤箱菜   西餐   午餐   晚餐  

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