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迷迪香黑胡椒圆面包独家

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迷迪香黑胡椒圆面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 250克
清水 120克
酵母 3克
食盐 5克

辅料

迷迪香 适量
黑胡椒粉 适量

咸鲜口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

迷迪香黑胡椒圆面包的做法步骤

1
准备食材：高筋面粉，清水，酵母，食盐，迷迪香。
2
盆中倒入清水。
3
用刮刀搅拌。
4
倒入迷迪香、食盐和酵母。
5
搅拌成团用保鲜膜盖上静置20分钟。
6
用刮刀从盆的边沿360℃翻面并按压揉面。
7
再次盖上保鲜膜静置20分钟。
8
重复翻面按压揉面1~2次。
9
硅胶垫上撒面粉将面团移出。
10
将面团收圆。
11
放入发酵盆中进行第一次发酵。
12
发酵至两倍大。
13
将面团分成四分。
14
收圆之后盖上保鲜膜静置10分钟。
15
取一个面团按扁转圈按成中间厚边缘薄的形状。
16
像捏包子一样收口并收口朝下。
17
盖上保鲜膜松弛30分钟，以上下火220℃预热烤箱。
18
将松弛好的面团移入铺有锡纸的烤盘内进行割包。
19
喷水撒入黑胡椒碎，送入烤箱烤20分钟。
20
成品图。

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使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙早餐

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