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炝拌扁豆芽的做法

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一款超简单的凉拌菜,只需开水焯上一分钟,投凉沥干水分,简单加工即可。厨房小白亦可操作。

食材明细

主料
  • 扁豆芽 300g
辅料
调料

炝拌扁豆芽的做法步骤

  • 炝拌扁豆芽的做法步骤:1
    1
    将扁豆芽放入盆中,放少许盐,反复冲洗干净。
  • 炝拌扁豆芽的做法步骤:2
    2
    净锅加水烧开,放入扁豆芽和少许青菜,焯1分钟左右。
  • 炝拌扁豆芽的做法步骤:3
    3
    捞入盆中,用凉开水冲凉,沥干水分。
  • 炝拌扁豆芽的做法步骤:4
    4
    放入红椒丝、盐、蒜蓉、白糖、味精、生抽、陈醋。
  • 炝拌扁豆芽的做法步骤:5
    5
    炒锅放油烧热,放少许花椒炸出香味捞出。
  • 炝拌扁豆芽的做法步骤:6
    6
    将热花椒油淋在蒜蓉上,呲出蒜香味。
  • 炝拌扁豆芽的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀。
  • 炝拌扁豆芽的做法步骤:8
    8
    成品。酸甜可口。

小窍门

1.将扁豆芽焯好后,用凉开水冲凉,不要用生水。
2.现炸花椒油比香油更出味。
来自 美食天下 小洞天 的作品
使用的厨具:其他、炒锅
所属分类: 凉菜   家常菜  

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