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三刀

三刀的做法

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食材明细

主料

面粉 700克

辅料

米稀 450克
色拉油 适量
水适量
苏打粉 适量
芝麻适量

配料

白糖 100克
米稀 500克

水油面团

面粉 50克

灌浆配料

水 200克

甜味口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

三刀的做法步骤

1
把面粉中间扒个塘，把米稀、油、水、芝麻、苏打粉一起倒入办成雪花状用后手活成面团后
2
再活50克的水油面团
3
把水油面团擀成薄饼形状
4
把水油面团把生坯包上，不要全包上只包三分之二。
5
把面团按扁
6
把面团擀成长方形厚度为四厘米
7
先切成长条
8
然后再切成一寸宽的小片，一刀二刀连三刀切。
9
然后放在60-70度的油温里炸成金黄色捞出即可（灌浆制作：锅内放水、糖、米稀烧烤后（不能拉丝），把炸好的三刀坯放入锅里侵泡12分钟后捞出就成三刀了）

小窍门

注意：不要把面团反复揉搓防治起精，灌浆熬制过程中用三刀坯沾下看看熬的程度不要拉丝。

来自美食天下开心果6207 的作品

使用的厨具：平底锅

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