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糖醋排骨的做法

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糖醋排骨味道独特、琥珀油亮甜、而不腻是大人小孩都喜欢的一道菜。

食材明细

主料
辅料
调料

糖醋排骨的做法步骤

  • 糖醋排骨的做法步骤:1
    1
    买回来的排骨里面加少许盐和面粉用清水浸泡3分钟,再用清水冲洗干净。
  • 糖醋排骨的做法步骤:2
    2
    大葱切成马蹄脚,生姜切片,准备香叶八角桂皮和冰糖。
  • 糖醋排骨的做法步骤:3
    3
    锅里加水,将洗干净的排骨放进去里面加生姜片,大葱和料酒。
  • 糖醋排骨的做法步骤:4
    4
    大火煮开用勺子撇去上面的浮沫。
  • 糖醋排骨的做法步骤:5
    5
    再煮3分钟。
  • 糖醋排骨的做法步骤:6
    6
    捞出过凉水沥干水分。
  • 糖醋排骨的做法步骤:7
    7
    锅中倒油,将冰糖放进去小火炒出糖油色。
  • 糖醋排骨的做法步骤:8
    8
    焯过水的排骨放进去翻炒均匀。
  • 糖醋排骨的做法步骤:9
    9
    生姜片和大葱放进去翻炒均匀。
  • 糖醋排骨的做法步骤:10
    10
    里面加生抽,老抽,翻炒均匀料酒和老陈醋。
  • 糖醋排骨的做法步骤:11
    11
    加开水,把八角桂皮和香叶放进去大火煮开转中小火炖煮50分钟左右。
  • 糖醋排骨的做法步骤:12
    12
    里面加盐和鸡精大火收汁。
  • 糖醋排骨的做法步骤:13
    13
    撒上熟芝麻。
  • 糖醋排骨的做法步骤:14
    14
    装盘。
  • 糖醋排骨的做法步骤:15
    15
    成品图。

小窍门

面粉的吸附力很强,能将排骨里面的脏东西清洗干净。
来自 美食天下 红•宏 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   中式宴请   下饭菜   午餐   晚餐  

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