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豇豆炒肉丝独家

豇豆炒肉丝的做法

2张图片

“一款简单的家常小炒。”

食材明细

主料

豇豆 200g

辅料

肉丝 150g
红椒 1个

调料

盐 3g
蒜蓉少许
酱油少许
味精少许

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

豇豆炒肉丝的做法步骤

1
豇豆择洗干净，切成寸段，放入锅中，加少许盐，焯至熟透捞出。
2
将焯好的豇豆用清水冲凉，沥干水分。
3
瘦肉剔去筋膜，切成薄薄均匀的片。
4
再改刀切成丝。蒜拍破，红椒去籽切成丝。
5
炒锅放油烧热，放入肉丝炒干水分。
6
放入蒜蓉、红椒丝翻炒均匀。
7
放入焯好的豇豆，翻炒均匀。
8
放入酱油，炒至上色。
9
放适量盐调味。
10
放少许味精提鲜。
11
翻炒均匀入味即可。
12
成品。

小窍门

1.豇豆含有毒蛋白，必须焯透炒熟，否则会引起肠胃不适。
2.肉丝要炒干水分再放其他调味料和配菜。

来自美食天下小洞天的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜快手菜下饭菜

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