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双椒蒸鱼头独家

双椒蒸鱼头的做法

3张图片

“粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

主料

雄鱼头 适量

辅料

小米椒 50g
黄灯笼辣椒酱 50g
姜 3块
香葱 2棵

调料

植物油 5g
盐 5g
生抽 1勺
老抽 1勺
白糖少许
料酒 2勺

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
神级难度

双椒蒸鱼头的做法步骤

1
鱼头清洗干净用盐、料酒，抹匀表面腌渍十分钟。
2
小米椒+黄灯笼辣椒酱+大蒜末+葱花+姜丝。
3
放入豆豉、盐、味精，少许白糖，浇上滚油拌匀。
4
将拌匀的辣椒平铺在鱼头上。
5
加入生抽、老抽，水开放入鱼头大火蒸8分钟。
6
蒸好后关火焖2分钟。
7
蒸好的鱼头。
8
蒸好的鱼头洒上葱花，浇上滚油。
9
鱼嫩汤鲜。

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使用的厨具：蒸锅

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