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青蛾萝卜汤的做法

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文蛤,也叫青蛾,贝壳色泽明亮,呈浅褐色或深褐色弧形纹路,小则宽3、4厘米,大则10余厘米,相较于花蛤厚实。一般用于做汤,汤的味道鲜美。

食材明细

主料
辅料
调料

青蛾萝卜汤的做法步骤

  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:1
    1
    买了4个大青蛾,花了27元,平均一个7元。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:2
    2
    最大的一个比巴掌还大。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:3
    3
    白萝卜洗净削皮切丝。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:4
    4
    起锅烧油,放葱姜爆香。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:5
    5
    倒入萝卜丝翻炒几下。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:6
    6
    倒入清水。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:7
    7
    水开后放入青蛾。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:8
    8
    青蛾开口后加点盐,海产品本身很鲜美了,没有加味精。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:9
    9
    放入芹菜。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:10
    10
    撒一点枸杞出锅。
  • 青蛾萝卜汤的做法步骤:11
    11
    汤鲜味美,好喝。

小窍门

介绍两款青蛾的挑选:
a、用手指动一动青蛾的舌头,能马上缩进壳里的,就是活的;
b、两只青蛾对敲,声音是厚重实诚的就是活的,如果声音空鼓,便是死的。
来自 美食天下 秋山尾 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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