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凉拌蒜泥茄子，不过油、不油炸的茄子还能这么好吃！做法简单10分钟就搞定，拿肉也不换

林大锅的无烟小炒

凉拌蒜泥茄子，不过油、不油炸的茄子还能这么好吃！做法简单10分钟就搞定，拿肉也不换的做法

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“凉拌蒜泥茄子，吃起来酸辣咸香回口带有微微甜，其中蒜末的加入简直是灵魂，它让原本味道稍显寡淡的茄子出彩，变得超级诱人，而且开胃下饭，还解腻。”

食材明细

主料

茄子 200克

辅料

小米辣 3根
香菜 2根
蒜 3瓣
芝麻少许

调料

酱油 30毫升
醋 20毫升
香油 10毫升
糖 10克

微辣口味
蒸工艺
十分钟耗时
简单难度

凉拌蒜泥茄子的做法步骤

1
茄子切成6~7厘米段，从中间切开后，切成细条状。
2
香菜和辣椒切断儿，大蒜剁成蒜末备用。
3
锅内放水烧开，水开后，放入盛茄子的蒸屉，大火蒸制10分钟，蒸好后盛出备用。
4
调制料汁：碗内放入蒜末、辣椒段，加入30毫升酱油、20毫升醋、10毫升香油、10克糖各种调料混合均匀，加入香菜段。
5
将调制好的料汁，直接倒入茄子上，撒入少许芝麻即可。

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使用的厨具：蒸锅

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