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鲜椒豆豉花生酱独家

鲜椒豆豉花生酱的做法

3张图片

食材明细

主料

鲜红辣椒 一斤半
花生适量
芝麻适量
姜适量

辅料

干黄酱 适量
豆豉适量
老干妈 适量

调料

油适量
盐适量
糖适量
白酒适量

咸香口味
炒工艺
数小时耗时
简单难度

鲜椒豆豉花生酱的做法步骤

1
花生米洗净擦干水分，锅中入油炸好盛出晾凉，捣碎去皮。
2
红辣椒和姜洗净晾干水分。
3
干黄酱，老干妈，豆豉准备就绪。
4
芝麻洗净控水。
5
锅预热，放入芝麻小火炒出香味。
6
红辣椒剁碎备用。
7
姜也依次剁碎，绞肉机可以协助完成。
8
锅中预热菜籽油，量根据自己做的辣椒酱调整，油尽量多一点，油热放入姜炒一下，再加入红辣椒翻炒均匀。
9
放入熟芝麻，花生碎继续翻炒。
10
加入豆豉，老干妈，干黄酱，这次做的量少，各放了一半，小火炒制翻炒均匀。
11
加入白糖，盐，白酒继续翻炒。
12
一定不同的搅拌以免糊底，全程小火。
13
水分蒸发掉一些，浓稠一点即可。
14
晾凉后就可以装入容器中了。
15
盐根据自己的口味和做得量选择加入。

小窍门

芝麻炒一下更香！也可以加一点核桃仁！冰箱冷藏保存，尽快使用哦！

来自美食天下米拉Miira 的作品

使用的厨具：不粘锅

所属分类：家常菜自制酱料

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