1.将火龙果自1/3处改刀，取出果肉，切成小丁，果壳雕成花盅，上笼蒸熟；五花肉改刀成长2厘米、宽1厘米、厚0.5厘米的块；枸杞子洗净

2.取30克冰糖用小火熬成糖色，五花肉入锅，翻炒上色，加入600克清水、酱油、香醋、70克冰糖，大火烧开，小火焖30分钟，再用大火收汁，加湿淀粉勾芡，放入火龙果丁、枸杞子拌匀，盛放在火龙果盅中，用香葱段装饰即可

此菜酸甜适口且装盘美观，建议五花肉在改刀后，入七成热油中炸一下。在烧制时留约30克镇江香醋，于勾芡前淋入，能使醋味更加突出