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双色棋子蛋糕

芊芊_DOkzbcaviraI

双色棋子蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

中筋面粉 80克
鸡蛋 4个
油 40克
牛奶 50克
糖 75克

辅料

红曲粉 少许
糖粉少许
打发好的奶油 适量

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
神级难度

双色棋子蛋糕的做法步骤

1
蛋白和蛋黄分离，磕入两个碗中。
2
主料中的油和牛奶搅拌均匀至乳化无油星，再加入面粉搅拌均匀至无颗粒，蛋黄糊就好了。
3
蛋白分三次加入糖打发至完全状态，有坚挺的倒三角。
4
打发好的蛋白。
5
取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀或刀切式拌匀（不要画圈搅拌哦，以免消泡）。
6
再一起倒入剩下的蛋白中。
7
翻拌均匀。
8
蛋糕糊就好了。
9
蛋糕糊分成两半，一半加入红曲粉，翻拌均匀。
10
得到粉色面团。
11
两种颜色的蛋糕糊分别倒入烤盘中，震平。
12
放入预热好的烤箱，中层，155度，烤25分钟即可。
13
好了，倒扣晾凉。
14
两种颜色的蛋糕切成自己喜欢的长条形。
15
间隔摆好每层都抹上薄薄的打发好的奶油。
16
切成大块。
17
对角筛上不同于色的糖粉。
18
摆盘😁。
19
好了😁。
20
成品图。

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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