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酱焖泥鳅

红九儿的厨房

酱焖泥鳅的做法

1张图片

“酱焖泥鳅是一道家常菜，这个季节的泥鳅肉质较为肥厚，口感也非常鲜美，虽然小小的一条，但有非常不错的营养价值。”

食材明细

主料

泥鳅适量

调料

红99火锅底料 适量
黄豆酱 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
干辣椒 适量
香菜适量

香辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱焖泥鳅的做法步骤

1
泥鳅鱼去内脏，收拾干净，加入盐搓洗一下，再用清水洗干净。
2
干辣椒切段去籽，葱姜蒜切末，香菜切段，黄豆酱加入少许水调匀。
3
锅加油烧热，下入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，下入黄豆酱翻炒香，加入半碗水，再加入料酒和红99火锅底料，烧开。
4
下入泥鳅，烧开，然后转小火烧制入味，中间要翻一次，待酱汁变得粘稠时，关火，撒上香菜段即可。

来自美食天下红九儿的厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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