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爆炒鸭架

涛声依旧爱美食

爆炒鸭架的做法

1张图片

“简单，方便，实惠，美味！是你下饭的神器，喝酒的伴侣！拍照有限，美味无限！”

食材明细

主料

鸭架 3只

辅料

红辣椒 2颗

调料

盐适量
油适量
酱适量
醋适量
料酒适量

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度

爆炒鸭架的做法步骤

1
鸭架切小块。
2
入锅加葱姜蒜料酒，煮开，去血水！
3
洗净，加葱姜蒜料酒，生抽，淀粉腌制五分钟。
4
配料切块，辣椒主要是配色用的。
5
热锅冷油，冒烟为止。
6
加入葱姜蒜爆香。
7
加入鸭架，翻炒几下，加入适当盐。
8
不咸，再加点。
9
生抽老抽少不了，比例是二比一。
10
料酒，啤酒都可以，盖过鸭架即可，大火煮10分钟。
11
要想快煮烂，加点醋和蒜。
12
加入配料！上颜色。

小窍门

火候要猛，在去血水时多煮几分钟！加醋能快些软烂

来自美食天下涛声依旧爱美食的作品

使用的厨具：炒锅

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