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红烧秋刀鱼

淇家的小厨房

红烧秋刀鱼的做法

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“秋刀鱼，顾名思义，因其体型脩长如刀，同时繁殖季节在秋天，所以得其浪漫之名。秋刀鱼体富含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，具有抑制和治疗高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用”

食材明细

主料

秋刀鱼 500克

辅料

葱适量
香菜适量
姜适量
蒜适量

配料

油适量
盐适量
酱油适量
白糖适量
花椒粉 适量
味精适量
白酒适量
白醋适量
八角适量

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
高级难度

红烧秋刀鱼的做法步骤

1
秋刀鱼去内脏洗净切断备用
2
鱼段沥干水分，加入2勺盐少许白酒抓匀，腌10分钟左右
3
把葱花姜片蒜片准备好将白糖盐酱油白醋花椒粉倒入碗中调匀备用
4
锅中倒油烧热
5
将鱼段放入油中煎一下
6
然后倒入葱姜蒜八角炒出香味
7
再将料汁烹入锅中
8
加入一小碗水
9
盖上锅盖大火烧开转中火炖煮15分左右
10
待汤汁收的差不多时候就可关火出锅上香菜，开吃喽！

小窍门

秋刀鱼腥味重，要把肚皮里的黑膜去干净
煎鱼时要等一面煎好后再翻面

来自美食天下淇家的小厨房的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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